lunes, 24 de enero de 2011

La calçotada...

Ayer estuvo genial, a pesar de que fue la fiesta en Valls, nosotros conocimos un pueblito con un Santuario precioso, Montferrí:


Para Rosana que no conocia lo que era la calçotada...te epxplico un poquito, está sacado de la web de la fiesta de Valls MAS INFO :http://www.cambravalls.com/Cal%E7otada/es/index.htm :

Los elementos gastronómicos básicos de una “calçotada” son los “calçots de Valls” con la salsa especialmente creada para acompañarlos, la carne de cordero y la longaniza (o “morcilla”) a la brasa, y los postres (naranjas, crema catalana y productos de pastelería). Las bebidas que genuinamente acompañan la comida son el vino y el cava. El ritual de toda “calçotada” empieza en la delicada operación de preparar los “calçots” que consiste en cortar las hojas verdes a una medida determinada y las raíces. Una vez realizada esta operación los “calçots” se colocan en la parrilla bajo la cual el fuego, bien repartido y vivo, ha de hacer su trabajo. Durante el proceso de cocción hace falta retirar la parrilla del fuego un par o tres de veces para proceder a voltear los “calçots” uno a uno. Un vez cocidos, es decir, cuando la punta ya esté blanda y estén totalmente negros en la parte exterior, se guardan envueltos en papel tipo periódico para mantenerlos calientes.


Puesto que se han de comer calientes, los “calçots” se presentan en la mesa aún envueltos y colocados en la concavidad de una teja. Los comensales los reciben preparados para disfrutar de ellos, cada uno con su correspondiente babero para no mancharse, con la terrina de salsa llena y con una rebanada de pan que sirve de acompañamiento y a la vez sirve para recoger la salsa que puede derramarse al comerlos. Tradicionalmente, los “calçots” se comen de pie, y la cantidad dependerá de la experiencia y el hambre de los comensales, pero es corriente comer entre 25 y 30 calçots.
Les brasas se aprovechan para cocer la carne, la longaniza y, eventualmente, morcilla negra, alcachofas... Así mismo, durante toda la comida corren de mano en mano los porrones llenos de vino, preferentemente negro. La fiesta gastronómica acaba con la tradicional naranja y merengues, a los que , en los últimos años, se han añadido la crema y los pasteles alegóricos del “calçot”
Para la elaboración de una buena salsa de la “calçotada de Valls”, cada familia tiene su propio secreto, fruto de una investigación propia que se ha ido transmitiendo de generación en generación. Con todo, los ingredientes básicos para 4 personas son: 100 gramos de almendras tostadas, 30 gramos de avellanas tostadas, 4 ó 5 tomates rojos asados, 1 cabeza de ajos asados, 80 cl de aceite de oliva de Valls, 1/2 vasito de vinagre, 1 pimiento seco o pimienta roja dulce, perejil y sal, Todo ello muy bien triturado en el mortero o con una batidora.




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sábado, 22 de enero de 2011

Avances de la semana...

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Buenos días chicas...

Mañana me voy de calçotada, así que aprovecho este ratito antes de comer para desearles un feliz fin de semana, y mostrarles lo que avance en mi cuadrito de Dimensions, en el SWAT propuesto por Aury y con el que me inscribi en los maratones...
Me faltó muy pokito para terminarlo....pero estoy contenta que avancé bastante...Así van:

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Y además les muestro que en mi pasitos con el coleccionable de ganchillo, aproveche una lana que nos regalaron para sacar este proyecto ( la foto no hace justicia, es larguisima y está doblada), una bufandita de fiesta tejida con puntos básicos y acabada con flecos....aunque reconozco que tengo que seguir practicando a ver si logró depurar los bordes...

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Un abrazo!

sábado, 15 de enero de 2011

Vuelta a la rutina

Buenos días !!!

Después de estos días de nostalgia, paz, alegria y tanta mezcla de emociones...comidas y horarios fuera de lo habitual...volvemos a iniciar el año con ilusión, vuelta a trabajar, a estudiar ( tengo los exámenes a la vuelta de la esquina!) y a iniciar nuevos proyectos....
Sólo queria desearles un feliz fin de semana...para este año me propuse ir acabando todos los proyectos que empiece, no caer tanto en las tentaciones compulsivas dejando todo a medias!jejeje,llenar el año de positivismo, alegría y cariño, asi que para empezar a cumplir mis proyectos

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Y para ir finalizando trabajos pendientes, me uní al SWAT que Aury propuso en el foro a ver si le doy un empujón definitivo a mi cuadro de orquideas...

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Intentare tambien actualizar más el blog...porque tengo muy lindos proyectos, gracias a todas vosotras que me vais tentando....y es que es tan dificil no caer...jejeje
Les iré mostrando, veremos lo que avanzo esta semana con el cuadro

Un abrazo

Unidas contra el cancer de mama